Le Certificazioni Alimentari

Le certificazioni alimentari sono standard riconosciuti a livello internazionale o settoriale che definiscono i requisiti per la sicurezza, la qualità e la conformità degli alimenti. Esse sono progettate per garantire che i prodotti alimentari siano prodotti, manipolati e distribuiti in modo sicuro e conforme ai requisiti normativi e alle aspettative dei consumatori. Le certificazioni alimentari possono coprire una vasta gamma di aspetti, tra cui la sicurezza alimentare, la qualità dei prodotti, le pratiche di produzione sostenibile, le pratiche di gestione ambientale e le esigenze religiose o dietetiche specifiche, come HALAL e KOSHER. Queste certificazioni sono fondamentali per garantire la fiducia dei consumatori e per consentire alle aziende di operare sul mercato globale nel settore alimentare.

Le certificazioni possono riguardare anche i materiali usati per il packaging, i trasporti, la conservazione etc.

I principali standard di certificazione sono:

1. BRC (British Retail Consortium): Questo standard definisce i requisiti per garantire la sicurezza degli alimenti, la qualità e l’onestà del marchio nei fornitori di prodotti alimentari per i rivenditori britannici e internazionali.
2. IFS (International Featured Standards): L’IFS Food è uno standard globale che mira a garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari, stabilendo requisiti per la produzione, la manipolazione e la distribuzione dei prodotti alimentari.
3. FSSC 22000 (Food Safety System Certification): Questo standard integra i requisiti di gestione della sicurezza alimentare della ISO 22000 con i prerequisiti del programma di prevenzione degli alimenti del Codex Alimentarius, fornendo una solida base per la sicurezza alimentare lungo tutta la catena di approvvigionamento.
4. ISO 22000: Questo standard internazionale specifica i requisiti per un sistema di gestione della sicurezza alimentare, che può essere applicato da organizzazioni coinvolte nella produzione, trasformazione, trasporto e vendita di prodotti alimentari. Fornisce un approccio basato sui rischi per garantire la sicurezza alimentare lungo tutta la catena di approvvigionamento.
5. Certificazione HALAL: Questa certificazione si riferisce a prodotti alimentari e bevande conformi ai requisiti della legge islamica. I prodotti HALAL devono essere preparati, manipolati e immagazzinati secondo le pratiche islamiche per essere considerati idonei al consumo da parte dei musulmani.
6. Certificazione KOSHER: Questa certificazione si applica a prodotti alimentari conformi alle leggi ebraiche. I prodotti KOSHER devono essere preparati e manipolati in conformità con le regole dietetiche ebraiche, comprese le restrizioni su ingredienti specifici e il processo di preparazione.

1. Miglioramento della sicurezza alimentare
2. Aumento della fiducia dei consumatori
3. Accesso ai mercati internazionali
4. Riduzione dei rischi legali
5. Miglioramento dell’efficienza operativa
6. Miglioramento dell’immagine aziendale
7. Riduzione dei costi
8. Miglioramento delle relazioni commerciali